Lyckat och misslyckat

Man ska alltid börja med det positiva eller hur...
Jobbarkompisarna kommer och "tilltugg" är utlovat till veckan. Jag vet att de gillar mackor så det får bli
Bertans potatisbröd med surdeg så klart!
Detta bröd bygger på att man ska ha en frisk och levande surdegsgrund på lut i kylen. Det är nämligen den grunden som ska stå för hela jäsprocessen. Resultatet står och faller med farten och värmen.

Potatisen är redan kokt och väntar på sitt öde genom potatispressen.
Det här blir två ganska stora bröd som får jäsa i korgar.

Dag 1 Kväll alt. tidigt på morgonen om man är nattuggla
100g rågsurdegsgrund
300 g ljummet vatten (3 dl)
180 g grovt rågmjöl (föredrar ekologiskt grovt rågmjöl, för bästa farten)
Vispa ihop allt i rymlig bunke och ställ övertäckt och varmt över natten eller minst 8 tim)

Dag 2 Morgon alt sen em om man har tid att baka framåt natten
Surdegen från gårdagen
300g kokt mosad/pressad potatis
200g filmjölk (jag valde ½ naturell mild yoghurt och ½ vatten)
50 g vatten
600g specialvete (ökar jäskraften) alt ekologiskt vetemjöl
100 rågmjöl
50 g honung (jag tog 2 msk egen ljunghonung)
25 g havssalt (ca 3 tsk vanligt salt)
3 tsk hel kummin

Rosta kumminfröna i torr stekpanna. Håll koll så att de inte bränns för mycket.
Blanda alla ingredienser och kör 10 min i degblandare (5 på låg och 5 på högre hastighet). Nu bildas glutentrådarna som hjälper till med jäsningen.
Täck bunken och jäs 3-5 timmar till dubbel storlek.
Upp på bakbordet, dela i två ämnen. Rundriv bitarna och lägg i mjölade jäskorgar med skarven uppåt. Jäs 1½ - 2 timmar.
Ställ ugnen på 275 grader i god tid, med en plåt i mitten och en form i botten för vatten.
Tippa upp bröden på den heta plåten, ställ in i ugnen, häll vatten eller is i bottenformen. Sänk till 250 grader. Efter 15 min sänks temp till 200 grader. Öppna luckan och vädra.
När brödet gräddats totalt 35 - 40 min är det klart, innetemp i brödet ca 98 grader.
Låt det svalna på galler och helst vila till nästa dag.


Å så till....Gardinprojeket som enligt planerna skulle gå av stapel under påsken, när grönsaksodlaren och sonen rest på fiskarfänge.
Sagt och gjort, vackert linnetyg av typ "silduk" var inhandlat, bordet undanröjt och allt man för övrigt kan behöva finns framme. Ett måttband är A&O när gardinER ska krieras.
En otroligt lyxig sax tillika själva tyget, finns numera i Bertans ägo, tack vare Olofsfors Garn och Tyg. Mått på mått tas och kontrolleras och sedan är det dax att sätta eggen i tyget och allt går som en dans...
Men vad händer i den ystra galoppen?????? URrrK, längden stämmer inte på våden, eller har den krympt så snabbt, det är ju linne!? Är det måttbandet som kinkat eller är det Bertan själv som i sin iver bara mätt i "tanken" och inte på tyget, det fina, fina linnesildukstyget. Ett vrål rakt ut hjälper föga. Det är bara hunden som studsar till, smyger iväg skamset oförstående.
..det är inte möjligt, vad gör man nu, går det att hela till som Truxa brukade göra. Kanske knöla ihop och blåsa lite så ordnar det sig. Löjligt...
Bertan tar ett varv runt huset och lägger upp en ny plan.
Sonen beställde ju gardiner, kanske "stumparna" kan passa han fönster, jaaa, jaaa, vilken idé och allt ordnar sig till slut..

Men med en gardinlängd i ett fönster, där det ska vara TVÅ, ser märkligt ut.
Bertan är trots allt händig och utan ytterligare missöden sys den enda våden klar, hängs på plats och kan beskådas.
När vardagen kommer igen börjar sökandet efter en ny tygbit och nytt måttband