..efter julbak och pappersprassel

Jaha, så är då själva julhelgen till ända. Prasslet av julklappspapper är över, barn och barnbarn verkade nöjda med både klappar och julmat. 

Första julklappen

En julklappsfisk och roligt papper

Nu inträder ett vakuum i örontrumpeten när slamret tonat ut, bebisvällingen druckits ur, blåbär och frysta ärtor somnat in i frysen och endast hundens tassar är vakna. Vart tog allt sällskap och papper vägen?

I kväll väntar vi mer snö, ja redan nu ser jag faktiskt de första flingorna singla ner över ett redan snötungt landskap. 
Familjens julbak består traditionsenligt av vissa säkra kort som jag presenterat här tidigare. Varje år kommer det något "nytt kort" in i leken och annat får vila i receptboken.

Årets nyhet har ett så lustigt namn att det bara måste provbakas innan det får ingå på årets jul-fika-fat...

Det handlar om Frösnäppor och receptet kommer från Jan Hedh´s nyaste brödbok med det passande namnet "Sura degar söta bröd". 

Fröblandningen

 Frösnäpporna är gjorde på vetesurdeg är ett Wienerbröd med en massa godsaker i, så håll till godo med ingredienserna och tillhörande bilder. Skaffa sedan boken, Du är värd det Eller anta utmaningen att baka på fri hand...

Vikning - och inkavling av smöret

Degen kavlas ut tunt

Remonsen och topping breds ut

Längderna viks samman och klistras ihop med ägg

Vridning inför jäsning och gräddning i 250 grader

FRÖSNÄPPOR 22 st
Ingredienser till frasiga surdegsnäppor:
25 g jäst
250 g 3% mjölk
50 g vetesurdeg
10 g honung
10 g havssalt
450 g vetemjöl med hög proteinhalt
25 g osaltat smör
--------
250 g osaltat smör till inkavlingen

Mandelremons
Mixa:
100 g råsocker
100 g oskalade mandlar
25 g vetemjöl
100 g smör 

Äggstrykning
Blanda:
1 ägg
1 äggula
en gnutta salt

Topping
Blanda:
50 g svarta vallmofrön
50 g gula vallmofrön
100 g sesamfrön
50 g linfrön
50 g pumpafrön

Gräddade frösnäppor

Bara ingredienserna säger mig att dessa snäppor måste bli minst sagt goda. Lycka till!