Kryddade godsaker till Jul

Dagarna innan jul görs de sista förberedelserna. Sillsorter, fiskpaté, surdegsbröd och så lite julgodis när kakbaket är slutfört. Recepten med tillhörande bilder är tänkt att inspirera.
Det kommer att bli kryddigt julgodis i år.

KARDEMUMMATRYFFEL 20 st
1 tsk stötta kardemummakärnor
1 stött kanelstång (det är äkta kanel, en present från systerns resa till Zanzibar tidigare i år)
2 dl vispgrädde
Rivet skal av 1 citron
200 gram mörk choklad 70%
kakao till garnering

Koka ihop grädde med kanelstång och kardemumman. Låt stå 15 min.
Sila bort kryddor och tillsätt rivet citronskal och låt chokladen smälta under omrörning.
Ställ kallt och låt stelna. Forma kulor som rullas i kakao. Förvaras svalt.

Här kommer en annan spännande het tryffel med röd chili. Den får även bli bidraget till månadens "kryddat tema" på Söta Saker.

CHILITRYFFEL ca 25 stycken
1 dl vispgrädde
2 msk margarin
3/4 dl mörkt Muscavadosocker
175 gram mörk choklad 70%
½ tsk chiliflingor
Röd chili till garnering

Bryt eller hacka chokladen i mindre bitar
Koka upp margarin, grädde socker och chiliflingor
Blanda ner chokladen och rör tills det är en jämn smet
Låt smeten svalna något. Fyll sedan tryffel i en spritspåse och spritsa ut i små formar.
Garnera med små bitar av chilifrukt. Förvara svalt.


Sist ut är den sega och mörka kolan med olika nötter
JULKOLAN ca 50 st
3 dl vispgrädde
50 gram smör
3 dl strösocker
1½ dl mörk sirap
½ dl kakao
1½ msk vaniljsocker
1½ dl blandade nötter (här:pinjenötter och hasselnötter)

Blanda alla ingredienser utom nötterna i en tjockbottnad kastrull.
Koka ca 20 - 35 min under omrörning. Låt koka till 125 grader till gör kulprovet. Droppa lite kolasmet i ett glas med kallt vatten. Smeten är färdig när man kan forma en seg kula.
Hacka nötterna grovt och blanda ner i smeten.
Häll smeten i en form 15 x 20 cm som är klädd med bakplåtspapper.
Låt den stelna och skär kolan i bitar. Slå in kolan i papper.
Med en önskan om en God Jul i stugan!