Visar inlägg med etikett Volontär. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Volontär. Visa alla inlägg

13 september 2009

Grönsaksspaning


Zucchinin blommar och fortsätter att ge skörd så länge dagarna är varma.
Nu återstår några få torgdagar, så det gäller att ligga i.
Bertan får sällskap i volontärslivet av den kepsklädda husexperten och grönsksodlaren är nöjd.


Arbetet fördelas och lilla Tondo skördas först.
Bertan hänvisas till bondbönor och ärtor, om det finns några kvar att skörda.


Så där fyra fem bondbönor i varje skida, det är bra. Fort fylls tre backar till brädden.
Nu ska här spioneras i skydd av majsen. Mycket prat hörs över fältet, men hur är det med arbetstakten??


Som en paparazzi dokumenteras allt. Jo, det är full aktivitet bland blomkål och broccoli.
Aj aj , fotografen blir upptäckt när kameran rasslar till. Fort ner bakom majsen...


Där under lövverket syns kolvarna. Undra just om de ska hinna mogna av innan allt fryser ner.
Färsk majs är sagolikt gott, lätt kokta med smör, svartpeppar och lite citron.
Innan dagen är slut måste också pumpabeståndet besiktas. De ligger fint inbäddade under två lager fiberduk, för att få all den värme de behöver.

På kortsidan kikar en bamsing fram. Jisses vilket exemplar. Stöveln i storlek 41, får tjäna som måttstock.

26 juli 2009

En vinstlott


Semestern rullar på och projekten avlöser varandra. Fruntimmerveckan har inneburit ett bedrövligt väder, som nu ersätts av en rötmånad i stället. Det är väl då linet ska rötas och vattnet är varmt i sjöarna.
Morgonen börjar med en kombinerad hund- och svampletarpromenad. Nya svampkorgen måste invigas. Blåbär i olika storlekar finns det gott om, men ingen tänkbar svamp.


Någon form av blåvingefjäril som med förkärlek för nyutslagen ljung, flaxar iväg när den blir störd av fottramp.
På vägen hem piper det till i mobilen. Lillstrumpan som är med familjen i södra skärgården, skickar en underbar bild på nyplockade kantareller. De får säkert äta smörfrästa till middag.


Bertan varvar i stället dagen med gardinprojekt och volontärarbete bland de ekologiska citronerna. De ska tvättas, skalas och pressas för att sedan bli till marmelad så småningom.

Något roligt har hänt!!
En vinst
till en som aldrig vinner på lotteri. En postavi damp ner i brevlådan häromdagen. Bakgrunden är den talong som Bertan lämnade in, i samband med Vårruset för flera månader sedan. Det gällde då att rösta fram den godaste filprodukten efter avsmakning och därefter ge en motivering. Allt var bortglömt tills denna påminnelse kom. Sagt och gjort, fort iväg till utlämningsstället för att hämta paketet.
Ja just det, det var ju detta som var vinsten.... Men hur ska det gå till?

Först bygga ihop denna "Innersvingen Rockering" med en vikt på 1,7 kg.
Enligt steg för steg principen ges instruktion "Hvordan bruker du en Innersvingen Rockering"...
Vänligt och pedagogiskt tror man sig redan kunna. Pass på, så att benen inte blir fulla av blåmärken. Ett litet OBS finns med, hör här.. Hvis du har "eplefasong", kan det vaere litt vanskeligere å komme igang. Nej, nej inte äpple, men kanske lite stel och ovig till att börja med. Tre varv och så passa tårna, när ringen faller ner på golvet. Bertan tränar vidare, skam den som ger sig. Det har skaa gå!

24 juli 2009

Ruteråg som fredagsbröd

Veckorna rusar iväg när det är semester. Det är åter dags att leverera Båtbyggarhustruns nya fredagsbröd.
Ruterågen är en av Bertans favoriter bland surdegsbröd. Receptet kommer från Erik på Rute Stenugnsbageri, där jag var lärling och volontär för några somrar sedan.
Eftersom Bertan bakar mer småskaligt, har mängderna justerats i receptet. Här passar det till de 3 bakformarna som ryms i den egna varmluftsugnen. En variant på recept till två bröd finns i boken "Bröd & Marmelad" och heter där Rosendals Kavring.
Nåväl:

BERTANS RUTERÅG i 3 formar
På morgonen


Blanda i assistenten
5 dl ljummet vatten
1 dl surdegsgrund av råg
450 gram rågmjöl (använder alltid ekologiskt)
Täck över och låt stå varmt tills det börjar bubbla ordentligt


Blötlägg samtidigt i en tom yoghurthink med lock
200 gram klippt råg
200 gram solroskärnor
50 gram hela linfrön
3 dl ljummet vatten

På eftermiddagen eller efter 5 - 6 tim
Blanda samman fördegen och de blötlagda grynen i assistenten.
Rör ner
20 gram jäst utrört i lite vatten (jäst kan uteslutas om surdegen har bra fart)
30 gram salt
600 gram vetemjöl
Kör assistenten några minuter tills allt är väl blandat
Låt jäsa ca 1 tim

Här jäser degen i an toppenbra plastbalja med lock eftersom assistenten behövs till annat bak under tiden. Blöt händerna och ös upp den lösa men sega degen i tre lätt oljade formar. Degen klibbar inte fast utan glider lätt ner. Strö lite rågmjöl över varje bröd.


Jäsning igen under bakduk. När degen är uppe vid kanten på formen, ca 40 minuter är det tid att grädda.
Värm ugnen till 250 grader. Ställ in formarna i mitten och sänk till 200 grader.
Häll lite vatten på bleck i botten av ugnen.
Grädda ca 45 minuter eller till 97 graders temp i brödet.
Tag ut bröden, låt svalna på galler.


Bertans nygräddade fredagsbröd är klart för leverans.

15 juli 2009

Dagar som volontär på Kafé


Blixt och dunder avslutar Bertans tre dagar som volontär eller wwokare på Kafé Anno 1762. Det är Tor, som med sin hammare, gör sig påmind och skickar en hälsning.
Inga gäster på kaféet? Jo se, det är knökfullt och då finns ingen tid för dokumentring. Vika spännande dagar för en Bagarberta som så smått avancerar från disken

via

brickorna, till att göra en masugnsrulle för barn eller brygga mer kaffe. Eftersom rullen inte återvände till disken igen, antas den vara uppäten.
Härliga tjejer i serveringen, Hanna och Iza som med tålamod instruerar och ber om mer vaniljvisp i en ny skål. Hej och hå, vad vi jobbar. Alla gäster ska se vilken logistik och vilket arbete som ligger bakom deras mumsiga hallonpajer, chokladkladdtårtor, mackor eller småkakor. Barnen får saft i små gulliga flaskor att blanda själv, med hjälp ev en kanna kallt vatten och ett glas.

I kafébutiken inhandlas presenter från de lokala hantverkarna på bruket. En stolt Bertan får förtroende att slå in dessa i vackra papper med olikfärgade snören. Kanske visste de inte att Bertan en gång i tiden arbetat under julloven, med just julklappsinslagning på en större varuhus. Då fanns bara gröna papper med ett kedjemöster i guld. Det motsvarade varumärket för dåtidens butikskedja.

Sista dagen som volontär innebär också stängning. Några gästerna dröjer sig kvar, vilket kan ses som ett positivt tecken. De älskar miljön och det goda fikat. Utomhus finns styltor för barn och vuxna att spatsera runt på.
Bertan anmäler sig redan för ett kommande år som volontär. Tack till Kaféägarinnan och alla ER andra!
1158o steg under en dag som volontärs det är ca 6 km.... och 350 cal.

09 juli 2009

Tranbärsblom på väg till grönsakslandet


Arbetet med ogräset fortsätter så länge orken finns. Innan avfärd sätts en surdegsgrund som ska bli "Fredagsbröd med klippt råg" till Båtbyggarhustrun. Innan dess handlar det om palsternackorna, de små pyttingarna bland våtarven i raderna. Blommorna från övervintrade palsternackor står nu bredvid, i ljuvligaste blom.

På vägen till odlingen och medan hunden får sitt morgonspring, ska hjortonförekomsten kontrolleras. Det blev som vi förmodade. Alla blommor är bortfrusna och endast fnaset återstår. Men oturen har alltid en tur med sig, om man har ögon på skaft.


För första gången i livet får jag se TRANBÄRSBLOMMOR. Svåra att upptäcka eftersom blomman vänder sig ner mot mossan. Grönsaksodlaren menar att vädret påverkar om de vill kika uppåt.
De är helt underbara i sin skirhet. Det innebär att myren kan ge lite tranbär i stället till hösten.


Framme på odlingen är det så dax för rensning igen, i de långa raderna.
Planta för planta får åter se ljuset. Regn och sol avlöser varandra den här dagen. Tankar snurrar i huvudet. En odlarkompis med fru kommer förbi för att inspektera. Semesterdag kan man unna sig när regnet hänger i luften och raderna är fria från ogräs.
Dagen börjar lida mot sitt slut och de första salladshuvudena för året ska skördas. Den lokal krögaren ska ha bröllopsfest och behöver lite färskt.


Vilken sort ska grönsaksodlaren välja månntro?
Det blir de grönröda som kommit längst och så några extra till den egna middagen.
Regnet kommer, nu får vi skynda på.


Hem till middagsfisken som grönsaksodlaren fångade under gårdagens fisketur. Sedan blir det brödbak kvällen lång....