Bland vårblommorna kommer också årets första Kirskål
Allra första gången den dök upp i vår trädgård, var tillsammans med ett Askträd från Biskops Arnö, ett vackert namn på en ö förresten.
Grönskasodlaren var där på svampkurs och hittade förutom svampar också olika trevliga träd...
Kålen som följde med som bonus är både ogräs och ortoligt härlig i sallad, soppa och i wok. Den måste hållas efter med gräsklippare längre fram på sommaren för att inte invadera gräsmattor helt och hållet.
Gårdagens middag blev bland annat en Kirspaj med smörfrästa vårskördade palsternackor, lite citronsaft, fetaost, soltorkade tomater och lite äggblandning. Yes,Yes det blev hur gott som helst. Bladen är bäst som späda och ljusgröna, så i dag går Bertan till verket igen med Kirsbrödet.
Korgjäst Kirsbröd
Skålla
2 dl grovt rågmjöl, 1 dl linfrö, 1 dl havrekli och 1½ dl solroskärnor i 4 dl vatten
Tillsätt 1½ dl surdegsgrund av råg när skållningen svalnat.
Vila i 2 - 4 timmar
Under tiden:
Plocka och förväll kirskålen, krama ur och hacka grovt.
Tillsätt och kör i degblandare
½ pkt jäst utrört i 1½ dl ljummet vatten (anpassas till hur blöt kirskålen är)
2 dl hackad kirskål
2 tsk salt
10 - 12 dl vetemjöl (anpassas till totala mängden vätska)
Jäs i bunken ca 1 timme.
Bearbeta på bakbord, gör två ämnen, jäs i avlång eller rund bakkorg upp till kanten, eller ca 40 min.
Sätt ugnen på 250 grader under tiden.
Skåra brödet och grädda 10 minuter. Spruta in vatten alt häll ½ dl i en ugnspanna. Lufta och sänk temp till 200 grader. Grädda ytterligare 25 - 30 min. Innertemp. ska vara ca 97-98 grader och brödet ska ha fått fin färg!!
Medan degen jäser och gräddas, tar Bertan på sig de rosiga trädgårdsbyxorna och ger sig i kast med jordgubbslandet och några rabatter. Man kan aldrig se sig mätt på årets första blommor.
Straxt innan gräddning
Straxt efter gräddning 35 minuter senare
Smaklig Måltid!!
...och det blev det verkligen. Kirsbrödet är saftigt i sig själv och helt fantastiskt till Chili Con Carne på en söndag. Med eller utan smör, fast ljummet med ... är att föredra!!
2 dl grovt rågmjöl, 1 dl linfrö, 1 dl havrekli och 1½ dl solroskärnor i 4 dl vatten
Tillsätt 1½ dl surdegsgrund av råg när skållningen svalnat.
Vila i 2 - 4 timmar
Under tiden:
Plocka och förväll kirskålen, krama ur och hacka grovt.
Tillsätt och kör i degblandare
½ pkt jäst utrört i 1½ dl ljummet vatten (anpassas till hur blöt kirskålen är)
2 dl hackad kirskål
2 tsk salt
10 - 12 dl vetemjöl (anpassas till totala mängden vätska)
Jäs i bunken ca 1 timme.
Bearbeta på bakbord, gör två ämnen, jäs i avlång eller rund bakkorg upp till kanten, eller ca 40 min.
Sätt ugnen på 250 grader under tiden.
Skåra brödet och grädda 10 minuter. Spruta in vatten alt häll ½ dl i en ugnspanna. Lufta och sänk temp till 200 grader. Grädda ytterligare 25 - 30 min. Innertemp. ska vara ca 97-98 grader och brödet ska ha fått fin färg!!
Medan degen jäser och gräddas, tar Bertan på sig de rosiga trädgårdsbyxorna och ger sig i kast med jordgubbslandet och några rabatter. Man kan aldrig se sig mätt på årets första blommor.
Straxt innan gräddning
Straxt efter gräddning 35 minuter senare
Smaklig Måltid!!
...och det blev det verkligen. Kirsbrödet är saftigt i sig själv och helt fantastiskt till Chili Con Carne på en söndag. Med eller utan smör, fast ljummet med ... är att föredra!!
