En regndag för bakning..

Augustiregn gör färgerna tydligare och klarare. Lite "gobak", det är ett tag sedan, men oj vad tillvaron förgylls i samma stund som doften sipprar ur ugnen.

Valet är en Kardemummakaka med de vinbär som nu är mogna på buskarna, Svarta, röda och vita. Samma populära grundrecept som rörts ihop och varierats så många gånger tidigare. Både enkelt och smaskigt.

Som krydda används de Etiopiska kardemummakärnorna som grannfrun överlämnat. Lite pillrigt att få de små kärnorna ur kapslarna.


Vips har 50 minuter gått och kakan är färdig att ta ur ugnen. Här dekorerad med pumpakärnor och pärlsocker. Smaklig fikastund! Receptet finns i länken ovan.

Svampfrossa på riktigt

Här börjar berättelsen som ledde fram till Bertans bidrag under sommarens stickutställningen på Bruket i Olofsfors.
Temat var "återhämta" och så här blev det. Tanken var svampkorgen, med egenkomponerat mönster. Tillsammans med filtningen skapades i stället en annan större korg.

FROSSA, det är då man darrar i hela kroppen.
Bertan är på väg till skogs, tillsammans med hushund och ledsagad av grönsaksodlaren. Härlig morgon med klar luft som påminner om regnet som fallit under natten. Lite grann kvar som droppar ner från träd och buskar. Men vad gör det, när tankarna handlar om svamp. Det bli spaning längs vindlande stigar i de djupa och hemliga skogarna.


Så dyker ett minne upp. Tänk att vi då hittade blodriska. Den gången och aldrig mer sedan dess. Är det möjligt att det står en just här och nu, i det fuktiga gräset bland granarna. Lite för stor och förväxt. Späda exemplar är de bästa.
Ny stig över ett hygge och där på en stubbe, växer det mytomspunna "trollsmöret, så gult och lysande.


Det är GULT och lysande det ska vara!!
Bakom storstenen brukar vara säkert, påminner svampkännaren. Fylld av förväntan smyger sig Bertan mot målet. Hushunden ser undrande på sin matten, och däääär, hihi, är det sant? Frossan kommer först som en lite darrning i korgen. Sedan blir det hopp och dans.. "galenpanna där"!!


Överallt i små klungor växer de så fridfullt. Halva korgen fylls andäktigt och på ett enda ställe.
Det här ger mersmak, bara ett litet ställe till innan hemfärd.


Så vid bäckkroken bland ekorrbär och linnea, hittar vi dagens sista bestånd.
Är inte detta fantastiskt, så lysande gult. En återhämtning att leva länge på!

Blöt och nöjd återvänder Bertan hemåt. Frossan ska stillas med ett sötbak till eftermiddagskaffet.


KARDEMUMMAKAKA tutti frutti
Smörj och bröa en form (ca 2 liter)
Värm ugnen till 175 grader
Smält 125 gram smör

Blanda under tiden i en skål
300 g vetemjöl (6½ dl)
2½ dl socker
1-2 tsk krossad kardemumma (i mortel!)
2 tsk bakpulver
Tillsätt
2½ dl mjölk
det avsvalnade smöret
Rör om så att allt blandas

Tillsätt 1½ - 2 dl röda och svarta vinbär
eller andra bär.
Grädda ca 45 - 50 minuter. Kolla av med en provsticka, det kan gå snabbare om formen har ett hål i mitten.
Gott värre med en klick turkisk yoghurt och lite mer vinbär.
Vilken lyckad dag.