26 juni 2017

Midsommarutflykt - Rotsidan


Årets midsommarhelg har bjudit på blandat väder. Helgen inleddes tack och lov med sol och ganska vindstilla.
Sedan några år tillbaka har det blivit picknickturer i olika väderstreck så här på midsommarafton. Vem vet, nästa år är det kanske Finland som gäller eller norra Norrlandskusten.


Målet är Höga kusten och naturreservatet Rotsidan. Det kallas också "de vidsträckta hällarnas reservat" och det är så sant. Just den här kuststräckan är ca 4 km lång av vackert slipade flacka hällar som går ända ner i havet. Än så länge inte badbart för min del, men om en månad till kanske.


Men där vi slår läger lite högre upp är klipporna söndervittrade och formar trappsteg och fina sittvänliga platser. Sill, färskpotatis, ägg och lite bröd smakar gott när man dessutom kan njuta en vidunderlig utsikt över havet och hällarna söderut.


Inte så många blommor som slagit ut här ännu. Men i en skyddad skreva växer i alla fall den lilla strandtraven. 


Vi vänder åter norröver och väljer kulturvägen som löper längs slingrande genom landskapet. Vägen passerar bland annat Barsta och Bönhamns fiskeläger. 


Här det stillsamma fiskeläget Fällsvikshamn. På gårdarna runt om förbereds för midsommaraftonens grillfester. På havet syns inte något annat än sjöfågel och laxnät.


Höga kusten har ett otroligt kuperat landskap, små åkerplättar midsommarpyntade gårdar.


Vi hittar ett ställe för eftermiddagfikapaus. Den lokal båtklubben i Omne har också ett halvt övervuxet rastbord med bänkar som vi lånar.


Fin utsikt över fjärden där olika midsommarblommor gör oss sällskap.



Denna Redberry Trifle Cake med marinerade jordgubbar och hallon är himmelskt god och med nykokt kaffe firar vi in helgen.

Nu hoppas vi på en solig och varm fortsättning på sommaren, med många härliga bad i havet!

#Bröjstuhänget 2017

.

Nu har det gått ett år sendan det stora #Bröjsulyftet gick av stapel. Redan då diskuterades om inte en god idé vore att också hänga ny stupränna över bagarstugans långsidan hos goda vänner på Thores kulle i Norrfors.


Denna gång kompletteras hänget också med bakning. Tre sorter är inplanerade.


Sigrids halvmjuka tunnbröd som bakats i denna bagarstuga under decennier.


Surdegsknäckebröd enligt recept från Erik Olofsson under hans hans tid som bagare på Rosendals trädgårdskafé på Djurgården.

Ingredienser till en sats Surdegsknäckebröd ca 8 bröd

FÖRDEG
15 g färsk jäst
5 dl mjölk (3,5%)
2 msk svensk honung
100 g rågsurdegsgrund
700 g grahamsmjöl
150 g grovt rågmjöl

Blanda allt till en välling i degbunken. Låt vila under lock ca 60 min.

BORTGÖRING
Tillsätt i fördegen: 
100 g grovt rågmjöl
200 g specialvetemjöl ( med hög proteinhalt)
10 g havssalt

Knåda degen i maskin i 10-12 minuter på låg hastighet
Höj hastigheten och tillsätt saltet, kör ytterligare 2 min.

Låt degen vila i lätt inoljad plastlåda med lock i ca 30 min.

Dela upp degen i 8 ämnen och låt vila på bakbordet.
Kavla ut kakorna och nagga med gaffel eller rullnagg.
Grädda i bakugn till det känns genomgräddat eller i vanlig ugn på 200 grader i ca 14 min....


Sist men inte minst en halv sats ljusugnsbröd från Medle i norra Västerbotten. Det är hämtat ur Ankis och Sirpas inspirerande "Brödkult i Västerbotten" som de gav ut 2015.


Att hänga rännan går i ett nafs för de flinka rännarna, medan förberedelser för brödbak tar sin lilla tid.


Brödkryddorna mals direkt på bakbordet med hjälp av kaveln och en härlig doft av anis och fänkål fyller rummet.


Kaffe med nybakat ljummet tunnbröd kan det bli bättre.


Surdegsknäcket ska gärdda lite längre på hällan som inte heller får vara för het. 


Rullnaggen som vi hittade inne i ett skåp, passar bra att ringla knäckebrödskakorna med


En svunnen tid pryder farstun i bagarstugan.



Härlig middag, goda samtal och lite stickning avslutar lördagkvällen på Thors Kulle.
Tack till er Carina och Olle, vilket projekt blir det nästa år?? 


Delar av resultatet efter nästa två dagars bakning!!


03 juni 2017

Den Gode Henriks Målla

Jag blev så nöjd när jag i det senaste numret av "Hemträdgården" hittade en av mina favoriter, Gode Henriks Målla".


Jag fick en planta för flera år sedan av Eva som driver Evas Trädgård i Lövsjö utanför Örnsköldsvik.
I år ser jag att den också fröat av sig och bildat små Henrikar i rabatten bakom husknuten.

Hittills har den mest använts i soppor och som fyllning i paj. 


Gode Henrik ... kallas även Lungrot i tidningsartikeln. 


Bladen, stammen och blomknopparna kan användas men behöver först kokas/ förvällas för att inte smaka bittert. 


Här en blandning av Kirskål och Gode Henrik som ska serveras till den grillade fisken.

Den är också släkt med quinoa och de små svarta fröna som bildas efter blomning kan användas på samma sätt. Kanske lite tidsödande att samla och rensa, men varför inte.


Gjorde ett första försök förra året och det blev inte mycket, men användes i smeten till fröknäcke. De är inte heller skalade som quinoan är.


Kokta blad innehåller mycket protein och är mer näringsrika på både järn och C
vitamin än både broccoli och grönkål enligt artikeln.

30 maj 2017

#Runeåberg

Rester av en gärdsgård i Runeåberg

Helgens stickäventyr äger rum i den lilla fjällbyn på Runeåberget där marken bröts för så där 250 år sen. En by med över 100 innevånare, en skola och troligen även en affär för länge sen och som numera endast bebos av två personer, Janne och Mikael från Tyskland. Janne hon håller i stickgympan under helgen. Mikael är lektor i industridesign till vardags. Båda två har fastnat för byn Runeåberg och stillheten där. Jag och min stickarkompis Carina får bo i deras lilla gårdshus, finemang!



Mikael tar oss med på en fin tur i omgivningarna, genom halvt igenväxta hagar med jätegranar och där vitsipporna nu står i full blom.


Lillemor (Limmodesign) och hennes medhjälpare fixar och donar med maten och vi andra bidrar på olika sätt. Här lunchenmaten som är nässelsoppa med vaktelägg, hembakat bröd och en massa goda röror till. 



En minikurs i surdegsbakning hinns också med. Men sen är det stickning, garnlotteri, mönsterdiskussioner och färgval som gäller. 




Själv hinner jag färdigställa mina sedan länge vilande rosenmuddar med tre knappar i varje.
För övrigt varvar jag olika projekt under helgen.



Får hjälp med att tyda det engelska mönstret på mina sockar "Wellenreiter" så att den ovanliga hälen kan stickas.Tack för det Alexandra!


Carina passar också på att ha lite ståstickning när solen kikar fram



Vi tar en extra kvällspromenad och gör spännande upptäckter i skogen. "Olle Sandströms Åkeri från Gäddede", ett samhälle i Jämtland där jag som barn bodde några år när pappa arbetade med kraftverksbyggen i området. 


Sista dagen innan hemfärd blir det porträttfotografering 😀 i det gröna. Det är Lillemors syster Ingalill som är fotografen, tack till dig också!!


Tack till er alla som bidrog till ett toppenhelg i #Runeåberg.




16 maj 2017

På fyra hjul genom Europa - över bergen mot Spanien



Lite pauser emellanåt för mat och vila och när vägen blir utförsbacke igen ser vi så änden av Pyrenéerna rakt framför oss. Där borta på andra sidan har vi Spanien, men först .....


.. går färden ömsom genom prunkande odlingslandskap, betesmarker och milslånga vinodlingar i Bordeauxdistriktet. Vi försöker välja de mindre vägarna men bilens gps styr hela tiden tillbaka till motorvägarna. Så färden blir under stundom en kamp, haha!!


Dagens etappmål är San Sebastián eller Donastia som staden heter på Baskiska. Nu är vi i Spanien.
Längst in i Biscayabukten med två stora vidsträckta stränder centralt placerade och på gångavstånd från hotell och övrig bebyggelse. Surfare klädda i våtdräkter trotsar de svala vågorna som väller in från Atlanten.


San Sebastián mest känd för just stränder, sitt kök och som Europas Kulturhuvudstad 2016.


Det moderna koserthuset strategiskt placerad står i skarp kontrast mot den äldre och pampiga bebyggelsen. Men det passar ändå in mot de höga bergen och det brusande havet.


På hotellet får vi tips om några trevliga restauranger i gamla stan som är värda ett besök. 
Trots att vi är tidigt ute som vanligt, är det svårt att få ett bort om man inte vill hänga vid bardisken och mumsa tapas vill säga. Sista bordet blir vårt, ibland ska man ha tur....
Efter dagar med olika lokala kötträtter får vi så äntligen ett efterlängtat marint inslag, bläckfisk men först en förrätt med färsk vit sparris, så gott.


Följande dag skulle visa sig bli den avslutande etappen mot målet Andalusien, Nerja och salta bad i Medelhavet. 


Den spanska högplatån ger oss långa öde och stäppliknande områden. Glest befolkat och långt mellan städer och vattendrag. Dessutom känner vi oss nu rätt nöjda med att nå målet innan den stundande påskhelgen. Det blir de sista 900 km i ett skutt av totalt 3000 genom tre länder från Kiel i norr till målet Nerja i söder.


God morgon hav och sol!


Några dagar senare och på självaste påskafton, hälsar vi så syster och svåger välkomna från Sverige med lite bubbel och tapassupé.
Det blir också tid för några dagar med utflykter, bad och goda middagar innan vi tar flyget hem till vinterkylan igen.