26 oktober 2016

Höstens surdegskurs för hemmabagare


Dagen har börjat och första vikningen ska göras av Levainbrödet som sedan ska serveras till lunchsoppan. Det är surdegskurs i dag.

Deltagarna får lite teoriinjektioner, blandat med att det eget första bröd också ska sättas.
Levain, Bruksråg och smaksatt skållat Vardagsbröd står på kö att få bakas.




Vika, vika, vila och vika igen när timern ringer eftersom i köken i hemkunskapssalen där vi håller till.



Fiffigt att väga upp alla ingredienser innan baket sätter igång, för att inte riskera att missa något.



Degen som är färdigjäst och i konsistensen som marshmallows, ska delas och vikas försiktigt
Innan den heta plåten ställs i ugnen för att jäsa upp en sista gång vid gräddningen.



Så ska Vardagsbröden som jäst sista gången i korg, snittas på valfritt sätt innan gräddning.
Här ett bröd med lingon och det andra med äpple, tror jag.


Vilket resultat, alla har lyckats och nu får vi bara vänta tills de svalnat under färden hem.


Tack till er alla som deltog i dag och Lycka till som hemmabagare!

Bonusbrödet är ett 6-minutersbröd som får jäsa hemma över natten


21 oktober 2016

Höstäventyr i Andalusien - Caminito del Rey


El Chorro är den lilla byn högt uppe i bergen ovanför Malaga. Namnet betyder "vattenstråle" på spanska och syftar säkert på floden som rinner i den enorma bergspasset där två gamla kraftverksdammar också byggdes i början på 1900-talet.


Här den övre dammen där dagens äventyr tar sin början.


Ja just det, Caminito del Rey eller "Kungens väg" börjar här. Men först ska vi ta oss genom Den 500 meter långa mörka tunneln, för att efter ytterligare en dryg km nå startpunkten där vi också utrustas med hårnät och hjälm. 


Hela vandringen nedströms tar drygt två timmar. 
Men vi tar tid på oss för att hinna förstå vad vi är med om. 


På motsatt sida slingar sig en fungerande järnväg in och ut genom tunnlar och längs svindlade stup...



På några få ställen viker stigen av inåt pinjeklädda sluttningar där vi kan pusta ut lite och njuta av johannesbrödträd och rosepepparbuskar, innan nya bergspassager tar vid igen




Den gamla och söndertrasade leden är bevarad under den nya och mer promenadvänliga brokonstruktionen leder oss framåt.




Här har vi systern min som försöker se lite avslappnad ut.



Själv prövar jag också balkongen av glas för att riktigt få känna på höjden .



Innan vi gör den avslutande etappen över hängbron och längs den sista bergsväggen mot slutmålet vid den nedre dammen





Vilken dag!!!!! Tack Caminito del Rey och tack Ingrid, Annki och Veronica för ett härligt äventyr.









18 oktober 2016

Höstäventyr i Andalusien - Gibraltar


Ny dag, nytt utflyktsmål!
Planen är att jag och väninnan ska ta bil från Nerja ner längs kusten förbi Malaga och genom ett allt kargare och torrare landskap mot den Iberiska halvön som delas mellan Spanien och Storbritannien på sin yttersta spets. 


Gibraltar med sitt livligt trafikerade sund förbinder Medelhavet med Atlanten och Afrikas kust där Atlasbergen i Marockos syns på armlängds avstånd.


Gränsen och tullkontrollen mellan de två länderna går straxt intill den landningsbana som korsar spetsen. Där promenerar besökarna över för att besöka den brittiska delen. Kommer det ett flygplan, så fälls bommar ner på båda sidan om landningsbanan.


En historia säger att så länge de Makaker som finns kvar här på Gibraltarklippan, så länge tillhör territoriet Storbritannien. Därför ser man till att vårda dem på bästa sätt. Området har ett otroligt strategiskt läge.


Innan vi åker hit upp på toppen med Gibraltar Cable Car, så gör vi en sväng på stans enda större gata för att inhandla de beställda cigarrerna och för att avnjuta fish and chips och öl på engelskt manér. 


Resan ner igen känns om möjligt mer svindlande..... äventyren i Andalusien fortsätter på temat svindel!

11 oktober 2016

Höstäventyr i Andalusien - Granada


En vecka i slutet av september innebär något utöver det vanliga. Tillsammans med väninnan som nyss fyllt jämnt ska vi "göra en bit av" Andalusien. I dag är det Granada som är en speciell stad, det förstår man när vår guide lotsar oss och bjuder på sin kunskap.


En välbekant guide som hemmavid hållit örtvandringar, men i dag låter Alexandra Di Pauli oss bli mer bekant med Staden, dess historia och kultur.



Granada är speciell på många sätt. Den ligger på högplatån nedanför det stora bergskedjan Sierra Nevada. Stadens namn betyder Granatäpple och symbolen finns överallt där vi rör oss. 


Trånga gränder där butiker och basarer varvs med öppna stora torg kantade med mysiga kaféer och tapasbarer. Men vi hastar vidare utan att hinna med några längre stopp denna gång.


Där högt uppe ovanför gamla stan, syns i stället målet för dagens besök. Borgen och Palatset Alhambra som tillsammans med den gamla stan ingår i UNESCOs världsarvslista. 


Vägen upp är brant, men turligt finns platser här och var pusta ut på.


En skicklig och kunnig guide lotsar oss genom trädgårdar, förbi fontäner, och sinnrikt konstruerade vattensystem med självtryck från bergen runt omkring.



Till slut når vi det mäktiga palatset där varje millimeter av insidans tak, väggar och golv är sinnrikt dekorerat med mönster och arabisk snirklig text.




En lång händelserik dag börjar vara till ända. Solen är på väg ner och bussen tar oss tillbaka ner mot kusten igen och det salta Medelhavet. Fortsättning följer ......