Fruntimmersnamnsdag i rosa

Åter en vacker och varm dag i juli, det är fruntimmersvecka nu!
Grönsaksodlaren har klätt sig i biodlardräkt och är ute för att hämtar hem honung. Inget bra år meddelar han, kanske till och med sämre skörd än förra ....
Tidig varm vår, kan det vara en orsak?! Hemma på blommorna surrar i alla fall små flitiga bin.

Margaretha har sin namnsdag denna dag och ska föräras en riktig "Drottningbakelse" är det tänkt. En variant på den välkända Budapestrullen. Det får bli månadens bidrag till Söta saker och temat rosa.
Drottningbakelsen innehåller bär, samma som i drottningsylt, hallon och blåbär. När bären blandas med grädden så skiftar fyllningen i olika rosa och cerisa nyanser.

Mest hallon eftersom de finns i frysen, men också några nyplockade blåbär.
Här kommer receptet till en bakelse som kan räcka till 10 personer?
Smeten
6 äggvitor
3 dl florsocker
150 gram mixade pistagenötter
1 dl vetemjöl

Fyllning
3 dl vispgrädde
2 tsk socker
400 gram bär (blandat hallon och blåbär)

Vispa äggvitorna till hårt skum.
Tillsätt socker och vispa till en tjock marängsmet.
Vänd ner vetemjöl och mixade nötter

Bred ut smeten jämnt på bakplåtspapper
Grädda i 175 grader i 15-20 min mitt i ugnen. Tag ut kakan och stjälp upp den på ett nytt bakplåtspapper Dra försiktigt bort det andra papperet från kakan. Låt svalna.

Vispa grädden med lite socker Bred ut på kakan och fördela bären över.
Rulla ihop som en rulltårta från ena långsidan

Sikta florsocker eller ringla smält choklad över innan servering.