Äppelbak och äppelstök

Som det har vräkt ner den senaste veckan. Men det bekymrar inte de äpplen som hänger och dinglar på grenarna. Det blev frukt trots den enorma lusinvationen tidigare under sommaren.
För var dag blåser äpplena upp sig och ändrar färg. Innan frosten kommer på allvar ska så mycket som möjligt tas om hand i bröd och på annat sätt.

Den fiffiga äppelskalarmaskinen, som kom i present från vår tyske volontär, letas fram ur köksskåpet och riggas.

Tingesten skalar, kärnar ur och skivar äpplet på samma gång. Sen är det bara att lägga skivorna i torken och vänta någon dag. Den långa cylinderformade "skrutten", vad ska man kunna använda den till? Kanske kan någon lämna ett tips eller två! Även skalet torkas och kan sedan mixas till müsli eller bröd.
Ja det blev brödbak också... Ett Äppelbröd med havre och rågflingor

Surdegsbrödet innehåller 2-3 medelstora hemäpple som hackas grovt. Grundreceptet ät Vardagsbrödet. (Klicka på länken så kommer receptet i detalj) Solrosfrön och havrekli byts mot lika delar havregryn och rågflingor, så att mängden blir densamma. Lite mer vetemjöl på slutet om degen verkar lös när den ska bakas ut.
En härlig fikamacka att ta med till jobbet med färsk getost från Högås Getgård.