Fiffiga maskiner och nya surdegsrecept

Den fiffiga äppelmaskinen har funnits i hushållet sedan i våras.
Den kom som en gåva direkt från vår tyske volontär som bodde i familjen, den här tiden för några år sedan. Han tycker nog att maskinparken behöver uppdateras och nu är äppelmaskinen invigd med egna frukter.
Den både skalar, kärnar ur och skivar på ett storslaget sätt.


På bara någon timme är äppelringarna sedan torkade i våningstorken som har sex nätbrickor. Den kan användas till både bär, frukt, örter och svamp.

Den nyss inhandlade bakboken "Surdegsbröd för hemmabagare" är också invigd. Receptet och bilden på Valnötsbrödet är oemotståndligt.
När valnötter saknas används i stället pumpa- och solroskärnor. Som Martin skriver i sin bakbok, behöver ett surdegsbak planeras och degen måste få "sin tid".
Allt startade på morgonen och tanken var att baka ut under gårdagskvällen. Bertan hade dock lite oflyt och degbunken hamnade svalt över natten. Andra jäsningen i fick 8 timmar i stället för 3 -5 enligt receptet.


Så på morgonkvisten formades två bröd som fick jäsa ytterligare 1½ timme under bakduk i sina korgar. Sedan upp på bakspaden och in i den förvärmda ugnen för gräddning.


På blecket under bakstenen placerades några iskuber, allt enligt receptet. Det var en fiffig lösning.
Senare under dagen blir det provsmakning trots att surdegsbröd mår bäst av att vila till sig.


Gott, saftigt och med lagom syra trots den långa jästiden.