I dag ska det bli en SPA-dag. Inåt landet på minst sagt renspolade vägar. Känslan är som en gammaldags tvättbräda med stora "potthål" överallt. Färden går genom det kuperade landskapet. Bertan har anmält sig till kurs med Alexandra De Paoli.
Hon är bland annat örtterapeut och håller kurser och örtvandringar. I dag ska vi göra våra egna SPA-produkter, prova dem för att därefter komma hem nya och nöjda.
Alexandra bjuder generöst på sin kunskap och svarar tålmodigt på allas frågor. Förväntan sprider sig i den trivsamma stämningen, när myntateet dricks och recepten för dagen gås igenom. På med kängor för att sedan leta blommor och blad till fotbad, skrubb för kroppen, ansiktsmask och hårinpackning.
Här är ÅKERFRÄKEN, en riktig spaört, rik på kisel och stärkande för hår och naglar. Den ska vi använda i fotbadet, ansiktsskrubben och hårinpackningen.
I korgen har vi nu daggkåpan som drar ihop huden, ögontröst för trötta och påsiga ögon, den djuprengörande rosen som är vacker att se på och doftar underbart.Tallbarr, hästhov och lite av den uppfriskande myntan.Lunchpaus hinner vi nästan inte med, alla hoppar på sina stolar och vill börja tillverka.
Örterna till ansiktsmasken väljs ut med omsorg.
och blandas med tjock yoghurt.
Örtskrubben innehåller havssalt, ekologisk olivolja, honung och örter.
Under tiden drar fotbadet i en balja med hett vatten.
Härligt att sänka ner sina fötter bland blommor och blader.
Mer myntate och på med masken, som innehåller skrubb av mixad sötmandel. Det river lätt mot huden.Hårinpackningen är full med honung, som i den varma ångbastun bestämmer sig för att rinna ner över ansiktet. Tid att ta en dusch, skrubba kroppen och sedan duscha igen. Daggkåpan hjälper rynkig, torr och trött hud. Rosen lugnar, är sammandragande och ger underbart mjuk och doftande hud. Kan det bli bättre? Tack Alexandra för din kunskap och den atmosfär du sprider omkring dig. Vilken semesterdag!!
Det är inte svårt att älska Norge med sitt härliga språk, västerhavsfisken och de pedagogiska instruktionerna.
Allt ger resultat. Bertan är inget ÄPPLE, utan svingar nu sin Rockering minst 20 varv runt, runt och aj aj aj. Träningen från gårdagen sitter där som ett paket runt midjan och kallas träningsvärk. Glada tillrop finns tack och lov på förpackningens framsida. " Stram opp midjen og ha det göy!", visst låter det som musik..
Som kronan på verket görs en biltur till stan, för att äntligen avsluta ett annat norskt projekt. Ett metallspänne ska fungera som lås på "Jakken" och sitter nu på sin plats.
Men att sy och klippa därmellan för att sedan infoga ärmar och göra kantstickning, var en mara. Sätta saxen i det stickade och inte kunna ångra sig. Fy bubblan vilken nervositet innan allt är avklarat. Det går vägen, bara man kan ta det steg för steg som mönstret beskriver.
Ganska nöjd får en stickande surdegsnörd känna sig till slut.
I morgon är det en SPA-dag i vått eller tort
Semestern rullar på och projekten avlöser varandra. Fruntimmerveckan har inneburit ett bedrövligt väder, som nu ersätts av en rötmånad i stället. Det är väl då linet ska rötas och vattnet är varmt i sjöarna.
Morgonen börjar med en kombinerad hund- och svampletarpromenad. Nya svampkorgen måste invigas. Blåbär i olika storlekar finns det gott om, men ingen tänkbar svamp.
Någon form av blåvingefjäril som med förkärlek för nyutslagen ljung, flaxar iväg när den blir störd av fottramp.På vägen hem piper det till i mobilen. Lillstrumpan som är med familjen i södra skärgården, skickar en underbar bild på nyplockade kantareller.
De får säkert äta smörfrästa till middag.
Bertan varvar i stället dagen med gardinprojekt och volontärarbete bland de ekologiska citronerna. De ska tvättas, skalas och pressas för att sedan bli till marmelad så småningom.
Något roligt har hänt!!
En vinst till en som aldrig vinner på lotteri. En postavi damp ner i brevlådan häromdagen. Bakgrunden är den talong som Bertan lämnade in, i samband med Vårruset för flera månader sedan. Det gällde då att rösta fram den godaste filprodukten efter avsmakning och därefter ge en motivering.
Allt var bortglömt tills denna påminnelse kom. Sagt och gjort, fort iväg till utlämningsstället för att hämta paketet.Ja just det, det var ju detta som var vinsten.... Men hur ska det gå till?
Först bygga ihop denna "Innersvingen Rockering" med en vikt på 1,7 kg.Enligt steg för steg principen ges instruktion "Hvordan bruker du en Innersvingen Rockering"...
Vänligt och pedagogiskt tror man sig redan kunna. Pass på, så att benen inte blir fulla av blåmärken. Ett litet OBS finns med, hör här.. Hvis du har "eplefasong", kan det vaere litt vanskeligere å komme igang.
Nej, nej inte äpple, men kanske lite stel och ovig till att börja med. Tre varv och så passa tårna, när ringen faller ner på golvet. Bertan tränar vidare, skam den som ger sig. Det har skaa gå!
Det finns många tecken att sommaren är här.
Som när den första blåbärsbullen ska bakas, med solmogna bär direkt från skogen.
Barndomsminnen som fortfarande står sig, så i dag förbereder sig Bertan för det söta baket.
Insamlandet började redan dagen innan. I vild kamp med skogens alla myggor, lyckades skörden delvis bärgas. Under morgontimmarna hittar Bertan nya marker. Nu används den fiffiga blåbärsplockaren, vilket förenklar arbetet avsevärt.
Det går åt en dryg näve per bulle, så det gäller att alla som ska äta kommer med sitt bidrag.
BLÅBÄRSBULLAR
En vanlig vetedeg förbereds (som till kanelbullar)
Efter första jäsningen delas degen i ämnen som rundrivs och får ligga till sig en stund på bakbordet.
Kavla ut varje ämne till en "minipizza" ca 20 cm i diameter
Det ryms 4 på varje plåt
Fördela 1½ näve blåbär mitt på och lämna en kant runt om
Strö på några matskedar socker, efter tycke och smak
ev. lite potatismjöl om blåbären verkar blöta
För lite socker ger också ett rinnigare "pålägg"
Vik upp kanterna runt om blåbären
Pensla med lite uppvispat ägg
Grädda i ca 225 grader tills det börjar bubbla och kanterna fått färg ca 10 minuter
Ruskigt gott!!
I familjen brukar vi ha en tävling när vi äter blåbärsbullar första gången på sommaren.
Den handlar om att se vem som klarar sig längst, utan att söla ner sig runt mun, näsa och kläder. Ett tips är i alla fall att ha gott om hushållspapper till hands.
Ett annat tecken på sommar, är när de första honungsramarna tas in och slungas.
Att njuta av nyslungad skogshonung på yoghurt är inte helt fel.
Bertan använder den dessutom till marinader, dressingar och till efterrätter.
Just i dag levererar grönsaksodlaren nyslungad honung på burk, till Kafé Anno i Olofsfors.
Senaste brödbaket är ett surdegsbröd med rågflingor. Det hela börjar med att morgonmjölken är slut och frukostgröten redan färdig på spisen.
Onödigt att bara slänga på komposten när gröten kan användas till baket.
Egentligen samma sak som att skålla mjöl och kärnor. Problemet med att beskriva detta recept, beror på att Bertan gärna föredrar att improvisera i sitt bakande. Eftersom det blev ett härligt bröd, gör jag nu en ungefärlig beskrivning.
RÅGFLINGEBRÖD med surdeg
2 portioner kokt rågflingegröt (får svalna)
Blandas i assistenten med ca
5 dl ljummet vatten
1½ dl surdegsgrund av råg
200 gram rågmjöl
50 gram linfrö
50 gram solroskärnor
Kör runt så att smeten blir väl blandad
Jäs i bunken 4 - 5 tim (det börjar bubbla så fint i sommarvärmen)
Tillsätt 15 gram färsk jäst utrört i 1 dl ljummet vatten
Jästen kan uteslutas om man fått bra fart på fördegen i assistenten
Blanda ner
150 gram rågmjöl eller annat sort
2-3 tsk salt
Brödkryddor om man önskar det
Så kommer det svåra:
Vetemjöl till "lagom konsistens", ca 500 - 650 g. Degen ska fortfarande vara ganska lös, men formbar och inte för kladdig. Tips att strö över lite vetemjöl på degen och trycka ned några fingrar. Degen ska då ha ett lätt motstånd.
En grundregel är att det alltid är lättare att tillsätta mer mjöl på bakbordet vid behov, än att göra den mindre hård. Lösa degar ger saftigare bröd efter gräddning. Nåväl..
Jäs ytterligare ca 1 tim i bunken.
Upp på bakbordet och ta ihop degen. Dela i två ämnen, rundriv och lägg i jäskorgar som är mjölade och har lite rågflingor i botten.
Jäs under bakduk ca 40 minuter.
Ugnen på 250 grader, sänk till 200 när brödet skjuts in. Häll lite vatten på bleck i botten av ugnen. Grädda till innetemp. på brödet är 96 - 97 grader. Använd digital köttermometer som kan ställas på rätt gradantal.
Mumsigt gott med en lagrad ost och lite Ingefärsmarmelad med rabarber.
Barndomsvännen med familj slår en pling och meddelar att de närmar sig.
Första besöket hos oss här uppe i norr. Regnet står som spön i backen och planer smids.
Just det, smide ska det bli hos "barnsmeden" på Bruket i Olofsfors. Men innan dess ett besök i Stubbrike. Tänk att en tur dit inte blivit av tidigare, trots att det är nästgårds.
Som en trollsal med utsnidade figurer, små gångar och plötsligen en trana som sträcker ut sig över en trädgren.
Konstnären och träsnidaren Roger Björklund, berättar livfullt, delar med sig av tankar och nya projekt som planeras.Vi bjuds in i Gale-riets olika rum. Allt började för mer än 15 år sedan, som en protest mot kalavverkningen runt omkring.Framme på bruket hittar vi nya formationer. Allt vatten som skummat sig ner för forsen ger spännande mönster vid bron.
Så är det dax för barnsmide i manufaktursmedjan
Lillsmeden Samuel med Vallonblod i ådrorna, gör honom träffsäker vid städet!
AHA, det blir en superfin krok att ta med hem och hänga kläderna på.Mamma bli avundsjuk, men får prova gungan i stället på vägen tillbaka.
Hej och hå, tiden går fort när man har roligt. Dags för familjen att resa vidare.Välkommen tillbaka, så kan vi smida fler krokar!
De första Ringblommorna slår ut och ljungen börjar blomma. Det innebär också Paltfest, en av årets höjdpunkter i Byastugan.
Kvinnor ur huse i dagarna tre, för att koka alla 600 paltar som behövs till festen. Det är fetpalt, vanlig palt och glutenfri palt. Allt från eget oskrivet recept med riven rå potatis, mjöl, ägg och mjölk. Lite salt och fläsk som inkråm i den feta palten. Det sitter i kvinnonyporna och i känslan. Männens ansvar är att rigga tält som skydd för både sol och väta. Vedhuggning till värmaren, där all palt ska ångas lagom varm.
Lager på lager staplas de runda delikatesserna.
Det ska vara både smör, lingonsylt och mjölk att dricka till.
Ingen paltfest utan kaffe, rulltårta och lotteri
Gästerna väntar med spänning på dragningen, från den blå och gröna ringen samtidigt. Vinster är allt från kaffepaket, golfspel på byns egen bana till en påse palt.
Årets smultron har sparats till barnen, som letar febrilt bland stenar och björkrötter
Gästerna tackar för sig, nöjda, mätta och med ett leende på läpparna. Ännu en sommar med paltfest. Bertan ställer sig frågan, finns det några yngre förmågor som tar vid när de äldre inte orkar längre.
Eller blir det nya och andra traditioner i stället?!
Blixt och dunder avslutar Bertans tre dagar som volontär eller wwokare på Kafé Anno 1762. Det är Tor, som med sin hammare, gör sig påmind och skickar en hälsning.
Inga gäster på kaféet? Jo se, det är knökfullt och då finns ingen tid för dokumentring. Vika spännande dagar för en Bagarberta som så smått avancerar från disken
via
brickorna, till att göra en masugnsrulle för barn eller brygga mer kaffe. Eftersom rullen inte återvände till disken igen, antas den vara uppäten.
Härliga tjejer i serveringen, Hanna och Iza som med tålamod instruerar och ber om mer vaniljvisp i en ny skål. Hej och hå, vad vi jobbar. Alla gäster ska se vilken logistik och vilket arbete som ligger bakom deras mumsiga hallonpajer, chokladkladdtårtor, mackor eller småkakor. Barnen får saft i små gulliga flaskor att blanda själv, med hjälp ev en kanna kallt vatten och ett glas.
I kafébutiken inhandlas presenter från de lokala hantverkarna på bruket. En stolt Bertan får förtroende att slå in dessa i vackra papper med olikfärgade snören. Kanske visste de inte att Bertan en gång i tiden arbetat under julloven, med just julklappsinslagning på en större varuhus. Då fanns bara gröna papper med ett kedjemöster i guld. Det motsvarade varumärket för dåtidens butikskedja. Sista dagen som volontär innebär också stängning. Några gästerna dröjer sig kvar, vilket kan ses som ett positivt tecken. De älskar miljön och det goda fikat. Utomhus finns styltor för barn och vuxna att spatsera runt på.Bertan anmäler sig redan för ett kommande år som volontär. Tack till Kaféägarinnan och alla ER andra!
1158o steg under en dag som volontärs det är ca 6 km.... och 350 cal.
Tjugo mm regn byts mot tjugo +, vilket innebär utflykt och ledigt från ogräset.
Bertan bakar sött och surt, packar i kylväskan tillsammans med lite smått och gott, kaffe i termos och filt att sitta på.
Grönskasodlaren är kapten, Betan sköter förtöjningar och däckshunden piper och gnyr. Rätt som det är händer det något under båten. PANG! En stock, straxt under vattenytan. Något stag under motorfästet fiå sig en smäll, men årorna behöver inte tas i bruk, tack och lov. Färden går vidare...
Innan sjöbrisen sätter fart når vi skäret bakom Blågrund. Härligt, härligt, bara ilskna måsar och tärnor som jagar inkräktare längre bort.
Några kast efter abborre, men allt verkar lugnt under ytan. Så stilla att det bli vakum i öronen och blodet hörs susa i ådrorna. Nu blir det kaffe med Hills nötkaka efter recept från Kaféägarinnan. Varför smakar alltid förmiddagskaffe bäst?
Första doppet i det "kalla" vattnet, sen vill däckshunden gå på upptäcksfärd runt ön. Det doftar gott av något vilt, även skvattram och kråkris som gonar sig när solen ligger på.
Här finns de minsann.... runt de små myrkaren på ön. Stora, solmogna och varma, väntar bara på att bli plockade. Få andra bär är dessutom så rika på C-vitamin som hjortron.
Till och med en del blåbärskart skymtar fram bland riset.
In mot land tonar ovädersmolnen upp sig. Ett bra val med båtutflykt. Här ute på öarna kommer mängder av fackelblomstern att lysa med sina blommor om någon vecka. I skyddade skrevor har de redan börjat så smått.
Vilken härlig dag att minnas när snön yr runt stugknuten. I morgon är det en vanlig dag igen.
